ヴィガニュアリー その２

昨日は今イギリスでトップの話題の一つ、ヴィガニュアリーについて簡単にお話ししました。

実は、ヴィーガニズムが広がることを願っている私が気にかけていることがあります。それは過激派の行動です。強制的に説得しようとする人たち、肉食の人たちを厳しく非難するあまり、過激な（暴力的な）行動をする人たちのことです。そのような人たちは、本当にヴィーガニズムを広めたいという気持ちがあるのかどうかも疑問です。一握りの人たちの過激な行動は逆の結果しか生み出しません。大切なのは選択の自由を尊重すること。肉食の人に一度はヴィーガン食の生活を試してもらい、その後続けるかどうかは本人の自由ということが今ヴィーガニズムを広めるには一番効果的と思います。人は何千年もの間肉食をしてきました（もとはと言えば人間は菜食動物だった）。一度試してみてヴィーガン食がいかに美味しいかを知ってもらうことから始めるのが最良の方法と思います。その意味でヴィガニュアリーは大切です。

私の個人のフォトライブラリーにはヴィーガン料理の写真が１０００枚以上あります。そのくらいイギリスではヴィーガンの料理が簡単に食べられるようになったのです。

レストランのヴィーガン料理

レバノン料理

ヴィーガンカフェのランチ

ベトナム料理

ヴィーガン寿司

ミシュランスターのレストランの昼食（コース）

ミシュランスターのレストランの夕食（コース）

中級クラスのホテルの朝食

ソーセージももちろんヴィーガンです。

アフタヌーンティ

イギリスにいらっしゃったら是非一度はヴィーガンレストランで食事をしてみてください。思いがけない発見があるかも？次回は、ヴィーガニズムが動物愛護、地球環境、健康に及ぼす影響を統計的に見てみたいと思います。

ヴィガニュアリー その１

2020年が幕を開けました。クリスマスに数日食べ続けていたご馳走ですがそろそろ通常の食生活に戻るこの時期、イギリスではヴィガニュアリーが（1月を指すジャニュアリーとヴィーガンを併せた）始まりました。

ヴィガニュアリーとは、２０１４年にヴィーガニズムをプロモートするためにイギリスの非営利団体が始めたイベントです。普段肉や魚を食べている人で菜食に切り替えるのが難しい人が、まずは1月だけ菜食生活を試すことを目的としたもので6年目の今年は１９３か国で３５万人が参加していると言われています。普段この人たちが消費する肉は１００万匹に値し、その家畜が発する温室ガスはロンドンとベルリンの間の飛行機45万回と同じだということですから、例え1月だけでも菜食することで地球環境に随分貢献したことになります。

昨日（元旦）の新聞には、多くの企業の幹部（ピザハット、マークス＆スペンサーなど）がヴィガニュアリーに参加したという記事が載っていました。中には会社全体でヴィガニュアリーを試そうとう動きもあるそうです。（噂によれば、ローマ法王も参加しているということですが真偽はいかに？）

現在イギリスのヴィーガン人口は６０万人と言われ、2014年から４倍に増えました。１０年前は、レストランでも、食品店でもヴィーガン食を探すのが難しかったのが今はどうでしょう！買い物に行くたびにヴィーガンの文字をパッケージに掲げた食品が目につくようになり、マークス＆スペンサーやウェイトローズなどヴィーガン専用のコーナーを設けているスーパーも出てきました。

私がヴィーガンになったのは、まずは動物を苦しめずに生きたいという願いからでした。それが、当時から関心のあった地球環境につながるという事実を知って更に関心が湧いてきました。更には結果的に健康にも良いということですから私自身にとってヴィーガンになること自体、自然の成り行きでした。それでも、人の生き方に干渉しないという定評のイギリス人から、「肉を食べない？なんて退屈な人間なんだろう！」と非難されたこともありました。でも、肉食に戻る気持ちは全くなく今に至っています。我が家の冷蔵庫、食品庫は全てヴィーガンのものです。

ソーセージ、チーズ・・・全部ヴィーガンです。

ヴィーガンのひき肉

ヴィーガンマヨネーズ

スーパーのテスコのヴィーガンチーズ

ヴィーガンのマーク。

ヴィーガンのチョコレートデザート

ヴィーガンのチョコレート

ヴィーガンのイースターエッグ

また少し前まではヴィーガンのワインはヴェジタリアンのレストランでしか見かけなかったのが、今はどんどん増えて近い将来はヴィーガンワインが主流になるだろうと言われています。ワイン、プロセッコはもちろんブドウから作られますが、澄んだワインにするために清澄剤が使われます。これが動物由来の材料でできているのです。

ヴィーガンのワインとプロセッコ

裏側にVのサインがあればヴィーガン。（上から3番目）

左から3番目。

日本でも最近ヴィーガン食が注目されてきたようです。雑誌社、新聞社、テレビ番組制作会社からお問い合わせをいただくこともあります。

今までの食生活を急に変えることは、多くの人にとって難しいことです。それならばせめて1月だけヴィーガン食を試してみてはどうでしょう？それも難しいと思う方は1週間だけでも試す価値はあると思います。または週に一回から始めては？多くの人が「思ったより簡単」と言っていますよ。

ただし、ヴィーガンの人が気を付けなければいけない健康管理があります。肉に含まれるビタミンB12が不足になりがちです。ビタミンB12を含む食品は、イーストなどがあり、イーストを含むマーマイトは私は毎日食べてます。植物ミルク（豆乳、アーモンドミルク、オートミルクなど）やシリアルにもB１２を強化したものが多いのですが、日本では毎日手に入れることは難しいかもしれません。乾燥シイタケなどがいいのですが、十分摂れているか心配な方にはB12のサプリメントをお勧めします。

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

2020年は平和な世界に、そしてまた皆さんにも幸多い年となりますようお祈りしています。

クリスマスが終わり・・・

クリスマスが終わりイギリスではセールの時期。バーゲンを求めてショッピング街に走る人もいます。昔は、クリスマスが終わった時が一番大きなバーゲンが行われていました。ハロッズデパートの前に何日も前から泊まり込んでいる人がテレビに映し出されたのはずいぶん昔のこと。今のイギリスは年中セールをしていますので、「クリスマスバーゲン」という言葉さえあまり聞かれなくなりました。それでも一応バーゲンはバーゲン。バーゲン好きの人は今も昔も同じです。

ミルトンキーンズのショッピングモール

さて我が家のクリスマスは、数時間ですが家族全員が集まりヴィーガンクリスマスディナーを楽しみました。

デザート以外は当日に料理しなければいけないので、当日は大忙し。アスパラのベイコン巻き、ウェリントン、ローストポテト、ヨークシャープディングは同時進行ですから更に大変。

デザートだけは前もって作っておきました。ミンスパイ、梨のワイン蒸し、ユール・ログです。

ユール・ログとは、クリスマス時期に暖炉で燃やす特別な木のことですが、近年はチョコレートのスイスロールを丸太（ユール・ログ）のように巻いてチョコレートトッピングで仕上げるお菓子を意味することが多くなりました。

ユール・ログ

またこの時期は各家庭でクリスマスディスプレイをしますが、外にある木や家の外壁に小さな電球を沢山飾っているところもあるので散歩していても楽しい気分になります。

中にはこんなディスプレイも。我が家もそうですが、１９００年代後半に建てられた家には煙突がありません。サンタクロースはどこから入るのでしょう？と思っていると・・・

泥棒に間違えられそうなサンタ。

町の中心にあるマーケット広場では子供たちがクリスマス・キャロルを歌っていました。

普通の家庭は、クリスマスが終わるとひと段落。でも私にはおせち料理が待っています。最近、日本でもヴィーガン料理が少しづつ注目されているようで、パソコンで「ヴィーガンおせち料理レシピ」と検索すれば沢山ヒットします。これまでは４０年間以上も参考にしていた「オレンジページ」という雑誌の特別号はセミリタイヤ―。今年から日本のサイトも利用しています。

我が家は今年はお正月を３１日にすることにしました。こんなことは初めて。31日に「明けましておめでとう」では気分が乗らないかも？でも2日から仕事の息子が元旦にロンドンに帰らなければいけません。せめて元旦はゆっくりさせてあげたいと思い、３１日に新年のお祝いをすることになったというわけです。考えてみれば日本とイギリスの時差は９時間。３１日の15時には日本ではすでに２０２０年です。そう考えれば３１日に「おめでとう」でもOKという気になってきました。

メリークリスマス！

クリスマスイブです。

２２日、２３日とクリスマスの食事の買い出し、２３、２４日は２５日のクリスマスディナーの下準備です。今、ユール・ロッグ用のスポンジケーキがオブンに入っています。

今年は、最後の最後まで完全にメニューが決まらず、つい先ほども変更したばかりです。いつも思うことは、もっと時間をかけてメニューの選択をしなければいけないということ。それも夏が終わったらすぐに始めたいところです。毎年、それもここ１０年間以上同じことを考えています。

以前はターキーかアヒルをローストすればよかったので、考える必要もありませんでした。でも、ヴィーガンのクリスマスディナーのレシピは無限にあって、迷ってばかりいます。

クリスマスツリーの飾りつけだけは数日前に終わりました。

（やっと間に合ったという感じ）

飾るものは子供たちが小さかった時にホリデー中に買ったものや、作ったもの、いただいたものが年々増えてきています。クリスマスツリーは「思い出ツリー」です。

プレゼントは、新聞紙を使うのが我が家の決まりです。

皆さんも楽しいクリスマスをお過ごしください。

メリークリスマス　！！！！

総選挙の前日

クリスマスまでの時間は、速いスピードで過ぎていきます。録画しているラグビーの試合も早送りしながら観ているほどです。

明日は総選挙の日。大騒ぎです。ブレグジットのことで家族の意見が分かれて険悪な雰囲気に包まれている人もいます。アメリカの大統領選挙の時に、トランプ派か否かで婚約を解消した人もいると聞きました。

今回はそれぞれの党内でブレグジット派かどうか、合意無き離脱を支持するかどうかなどで意見が分かれていますし、一般人のみならず政治家の中にも党を変える人もいて、保守党、労働党の戦いよりブレグジットが焦点です。

我が家の近くのパブで機械に貼り付けられた紙、紙、紙。何の機械かわからないくらいに沢山の張り紙。

真ん中に書かれていることは・・・・

「故障中。この機械（フランス製）は少なくとも一週間は修理できないと言われました。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。１１月１日は新しい時代の始まりとなりますように。フィリップ。」

フィリップはこのパブのオーナーなのですが、ブレグジット派としてこの町では知られています。

この張り紙を見たのは１２月に入ってから。つまり１か月以上も機械は修理されていません。

彼にとってはボリス・ジョンソンはヒーローなのでしょうけど、私には危なっかしくて見ていられない人物です。イギリスの人口は世界人口の１０００分の１以下。これから自国のみならず世界的に解決しなけてはならない問題が多い時代です。環境問題はその筆頭に挙げられますが、各国がバラバラに解決しようとすることは無理です。人間もそうですけど、国に関しても自分の国だけ良ければ・・・の時代ではありません。

そんな私は明日からしばらくロンドンで暮らします。日本国籍である私には選挙権はありません。ロンドンで選挙の結果を待つのみです。

ジョージ・スタッブズ展

「ジョージ・スタッブズ展」を観るために、我が家から一番近い都会のミルトンキーンズにあるギャラリーに行ってきました。特に馬の絵で有名な画家ですが、国立美術館に行かれた方は彼の代表作である「ウィッスルジャケット」の巨大な絵を覚えていらっしゃるかもしれません。

ジョージ・スタッブズは１７２４年にリヴァプールで生まれた画家ですが、解剖学に興味を持ち、「馬の解剖術」の本を出版します。絵は独学で学んだようですが、当時活躍していたゲインズボローや、レイノルズに影響を受けながら特に動物の絵画を習得していきます。

これほどまでに動物を写実的に描いた画家も少なく、それも解剖学に取り組んだ成果でしょう。正に動物の肖像画家といった感じです。

陶器で有名なジョサイア・ウェッジウッドとその家族の絵。

インドの総督であったピゴット卿が、インドより持ち帰ったチータに牡鹿を襲うよう仕向けている従者。実際は牡鹿の角で攻撃されたチータは攻撃をあきらめたようです。

現在のサラブレッドの９５％が血統を受け継いでいると言われるエクリプス。

エクリプスとは日食を意味し、この馬が１７６４年の４月１日の日食に生まれたことに由来するとか。負けたことがなく、ついには他の馬のオーナーがエクリプスとレースをするのを拒んだために引退したそうですが、その後は種馬として活躍したそうです。

亡くなった後、エクリプスの体は解剖されました。この時に関わった人たちがロンドンに獣医大学を作るのですが、これが有名な現在の王立獣医大学（Royal Veterinary College)の前身です。

エクリプスのスケルトン。

皇太子が（後のジョージ４世）特に好んだ馬２頭。

手前の馬が、なんとなく宙に浮いた感じで変な絵だなーと思っていたら、乗馬好きの友人が「当時は写真がまだ発明されていなくて、走っている馬の瞬間をとらえるのが難しかった。」と説明してくれました。なるほどー。まるで木馬のようです。

　　　　やはり皇太子時代のジョージ４世の馬。馬のお尻に皇太子の象徴が見えます。

こんなに素晴らしい絵画展が、ロンドンではなくミルトンキーンズに来たというのが不思議ではありますが、とてもうれしいことです。友人はわざわざスコットランドに近いイギリス北部から前売り券を予約してきたくらいですから、大変な熱の入りようでした。