イギリスのガーデンツアー

毎年６月はワールドブリッジ社のガーデンツアーを２本ほどいただいていますので、ほとんどの仕事内容はガーデン廻りです。昨日、一本目のガーデンツアーのオプショナルツアーも終わり今頃は皆さんはご帰国の途。機内でゆっくりされていることと思います。

イギリスのバラの時期は６月と（イングリッシュローズの場合は９月も）決まっています。それぞれのガーデンでは他の日本人見学者にも多くお会いしましたし益々バラの人気を再認識し、またどのガーデンに行ってもバラの香りで包まれて幸せでした。

まずはシシングハースト．カッスルのガーデンです。多くのガーデンは公共交通で行くには難しい場所にあることが多いため、ツアーやレンタカー、専用車で行くのが便利です。

私は毎年のガーデンツアーで同じ場所を訪れますが、お花はもちろんですがいつも楽しみにしているものが他にもあります。例えばシシングハーストの場合は煉瓦です。私は煉瓦が大好きです。しかもそれは産業革命以前に手で作られたものに限ってなのですが、機械で大量生産され色も形も全て同じという煉瓦ではなく、正に‘揃っていない’煉瓦のことです。

シシングハーストの建物で最古の部分は正面入り口の辺り。１６世紀に厩、使用人の住居として作られた部分でナショナル．トラストに渡る前、ここの最後の持ち主であったヴィタ．サックヴィル．ウェスト（ブルームズブリー．グループという文学一派の一員であった作家）と夫のハロルド．ニコルソンが図書館や居間に使った部分です。

このガーデンに来たら必ず立ち寄る昔の果樹園オーチャードは、植物の受粉を助ける蜂や鳥のためにワイルドのまま。こういうところに安らぎを感じます。
 

 

 

 

 

ここから一挙に西へ。バスで３時間ほどのモティスフォント．アビーに向かいます。昔修道院だったここのローズガーデンは特にオールドローズが有名です。

 

 

 

 

シシングハーストの煉瓦のように、ここでは何と言っても大木です。このガーデンにはイギリスで一番大きいと言われるプラタナスもありますが、私がいつも「今年もやって参りました。」と、ご挨拶するのはこの木。

 

 

 

 

 

良く見るとちょび髭のおじいさんの顔に見えませんか？出っ張った部分が目で三角の部分が鼻です。「誰かに似ているなー」と思いながら、色々会話をしていきます。

 

 

 

 

 

ウィンチェスターに一泊した後は北上してコッツウォルズです。

 

 

 

 

ヒドコートマナーやキフツゲート．コートの庭を見学します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チッピング．キャムデンの民家のある通りを散策です。ここは観光バスは通れないのでゆっくり歩いて外からお宅のお庭を見せていただきます。

 

 

 

 

 

ロンドンに戻る日は逆に一旦北上してイングリッシュローズの生みの親デイヴィッド．オースチンのお庭です。ここのバラには皆さんクラクラッと倒れそうになりました。とにかくすごい！イギリスのバラを一堂に集めたの？と錯覚するくらいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ワインに酔ってしまったようにバラにも酔っぱらってしまいました。

 

 

デイヴィッド．オースチンの２０１５年デビューのバラは３種類。‘デズデモーナ’というこの新種はピンク、アプリコット色がかった色で花が完全に開いた時の白さは雪より白い？

 

 

 

 

 

 

 

やはり今年デビューのＴｈｅ　Ａｎｃｉｅｎｔ　Ｍａｒｉｎｅｒのピンクもなんとなく独特。
 

 

 

 

もうひとつのデビュー作は　‘湖水のレディ’　という蔓バラです。

 

 

 

 

 

 

これまで毎朝小鳥の声で目をさまし、数時間前までその静けさの中に身をおいていたことがまるで夢の世界。ロンドンに戻った途端に人、人、人。まるで浦島太郎です。同じ時代に、同じ国にいるのが信じられないくらい。

 

ホテルに戻る前にリージェンツ公園のメアリー女王のローズガーデンに立ち寄り、翌日は王立園芸協会の本部であるウィズリーガーデン、ハンプトンコート宮殿のバラ園に行きましたが、ハンプトンコートのバラはすでに終わりかけていました。

 

今回は１３名のお客様。その中でただおひとりの男性だったＭさん。とても頼もしい存在で、お世話になりました。こうして楽しいツアーが終わりました。「雨を止めておいたから。」という運転手のウィリアム（王子と似ても似つかないおっきい体格！）、運転お疲れ様でした。彼のおかげで（！）晴天続きでしたが今は芝生も枯れ気味です。そろそろ雨を降らせてください。次は月曜から始まるワールドブリッジ社の東イングランド．ガーデンツアーです。

 

 

 

 

 

イギリスへのツアー

私がガイドを始めた頃、日本からのツアーの日程は例えば「ヨーロッパ５か国８日間」とか、駆け足のツアーが主流でした。当時は「そこに行ったということに意義がある」という風でしたが、その後「ロンドン．ローマ．パリ５日間」が多くなり、ちょっとづつ‘ゆっくり型’に人気が集まってきました。それでも忙しい旅行でしたが、今ではイギリスだけの周遊型をよく見かけます。

イギリスは日本の３分の２の面積とはいえ、全て一回の旅で周るのは無理ですし内容的にもどうかな？と思います。中にはスコットランド、湖水地方、コッツウォルズ、南イングランドと一週間弱で広い範囲を巡るツアーもあるようですが。せっかくスコットランドに行っても、エジンバラだけではもったいない気がします。真のスコットランドの自然はハイランドの景色だと思うからです。また移動に時間がかかるばかりで実際に見て、味わってという旅がなかなかできません。

さて、昨日私が終えたツアーはロンドン二泊、コッツウォルズ二泊、湖水地方三泊のツアーでお客様は女性８名。どこも小さ目のバスで周りましたので、大型バスではいけないところも周ることができました。中には毎年イギリスにいらっしゃる方、２年ぶりの方、また初めての方もいらっしゃいました。

お天気は晴天ばかりではなく、たまに霧雨のような雨に遇ったこともありました。でも総体的には雲の合間から太陽が顔を出したりして気持ちの良い散歩も楽しむことができました。

今日は写真をご覧になりながら皆さんもイギリスの旅を感じていただけたら嬉しいです。

 

まずコッツウォルズでははちみつ色のコッツウォルズ石でできた家を見ながらの散歩です。

 

 



個人のお庭を見学させていただいて。

友人のDの家では丁度作りかけのスムージーの味見をさせていただきました。ほうれん草を入れて栄養たっぷり。ちょっと飲んだだけで元気が出た！（ように感じた）

 

 



故ローズマリー．ヴェリー（チャールズ皇太子やエルトン．ジョンのガーデンアドバイザーであった造園家）の友人であったＤは彼女のアイディアを入れて、この庭を一人で造りました。ローズマリーが住んだバーンズリーハウスと同じく、ここにもキングサリ（ラバーナム）のトンネルが右奥に見えます。

この季節だったら名物はアスパラガスです。パブランチも最近はミシュラン星顔負けのお料理に出会うことも。左にあるのは半熟のゆで卵ではありません。卵の殻に入ったセイヴォリー（塩気のある）カスタードです。

 



 

湖水地方へはバスで。途中で立ち寄ったチェスターに近いクルーホールというホテルでアフタヌーンティを。

 

 



カスタードタルトに似たマンチェスタータルトというのは私も初めてです。

 

 

 

 

 

湖水地方では３０～４０分のウォーキングを数回楽しんだほか、詩人ワーズワースの住んだ家ダヴコテージやピーターラビットの作者ベアトリクス．ポターが購入した農家ヒルトップ．ファームなどを見学。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビアトリクス．ポターも保存に尽力したハードウィックという品種の羊の母子にも歓迎を受けて。

 

 

 

 

 

 

湖水の遊覧ではそれはそれは可愛らしい犬に出会い、周りの景色も忘れてシャッターを押しまくりました。

 

 

 

 

 

 

ドライブの途中でも絶景が次から次へと姿を出して。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ウォーキングが好きな方は朝食前にホテルの庭での散歩も楽しまれたようです。

 

 

 

 

 

私にとって湖水地方のお土産といえばスレート。今でも作動している採石場でキッチン用品や、鍋敷きを調達。写真手前にあるのがこの地域で採れるグリーンっぽい灰色のスレートです。

 

 

 

 

 

 

この時期は１０時近くになっても明るいのがイギリスです。特にイギリスでも北に行けば白夜に近いことも。

 

 

 

 

 

 

 

ストーンヘンジよりは小さめですが、４５００年前に造られた環状列石群がここにもあります。

 

 

 

 

 

 

こうして７泊のイギリスツアーが終わりに近づいた最後の夜はホテルで晩餐です。

 

 

 

 

ただひとつ予定通りにいかなかったことと言えばマンチェスター空港でヒースロー行きの飛行機が３時間近く遅れたこと。でもたっぷり余裕をもって航空券を手配されたので、皆さん余裕です。ヒースロー空港でお別れしましたが、今回も楽しいツアーでした。バスの運転手さん、ホテルのスタッフの方々ありがとうございました。そしてツアーに参加された皆さんは、いま頃やっとお家に着かれてほっとしていらっしゃることでしょう。

 

またお会いしましょう！

 

私は明日から南イングランド、コッツウォルズのガーデンツアーが始まります。今日はその準備と、合間をみてヴィーガンケーキを焼きましょう。

 

 

 

 



 

ヴィーガンケーキはいかが？

やっとガイドとしての冬眠期が終わり、明後日からツアーが始まります。シーズンオフの間もあちこちに出かけてはいましたが、家にいる時は毎日ヴィーガン料理の研究に没頭していました。ここ数年新年の誓いは「ヴィーガン料理のレパートリーを広げること。」でしたが、今年になってやっと実現した次第です。というのは、４月に日本に行った際におしいいヴィーガン料理を何回か食べました。素晴らしい和食、家庭料理、モダンヴィーガンレストラン．．．．．でもそれ以外では実に苦労したからです。どのレストランでお料理を選んでもかならず鰹節や卵類がはいっていて、私はいつもサラダをいただいていました。ですから「日本のヴィーガンの人は大変だなー。」とつくづく気の毒に思い、それなら皆さんにご自分で作っていただくようヴィーガン料理を広めたいという気持ちが益々膨れ上がったのでした。

これから外国人観光客を多く受け入れたいという日本でヴェジタリアン、ヴィーガン料理を提供するレストランがあまりに少なすぎるということは大きな問題だと思います。ヴィーガンに興味を持つ方が多くなればレストランでもヴィーガン料理を提供するようになるでしょう。アレルギー、宗教、環境、または健康や動物福祉のことなど理由はそれぞれでヴィーガンでいる人たちは世界中に沢山います。そういう人が日本に行ってかなり苦労したという話はすでに聞いていますし、イギリスでは６人にひとりがヴェジタリアンだそうです。（ただし、その中にはお魚は食べるという人も含まれているそう）

私は麺類が昔から大好きです。でも、うどん、お蕎麦のタレには鰹節が入っていますし、ラーメンは動物性のダシを使いますので一生日本では食べられないと覚悟しました。それなら自分で作ろうと羽田空港で生ラーメンを買い、付いているスープは処分して時間をかけてあれこれ工夫して自分で野菜からダシをつくりました。でもダシのウマミは野菜のみならず、イーストや発酵したカシューナッツから作ることもできます。こうしておいしいラーメンが出来上がり、６個の生ラーメンは瞬く間になくなってしまいました。（特に味噌ラーメンはちょっと自信がつきました）

そんなことをやっているうちに「乳製品や卵のアレルギーの子供を持ったお母さんは大変だろうなー。」という思いからラーメンの次にヴィーガンのケーキに挑戦することにしました。一日に何個も作るものですから、さすがケーキ大好きの主人もお手上げです。そうなるとご近所の方にお裾分けします。

我が家のお隣さんもヴィーガンで、時々物々交換をします。今回はレモンカードのショートブレッドを持って行ったら「カルダモン入りチョコレートムース」をいただきました。ショコラティアの渡辺ちかさんは私のヴィーガン料理の良きアドバイザーでもあります。彼女のチョコレートの新作と私のヴィーガンケーキを交換することもよくあります。

昨日は日本食が世界的に有名になる２０年前に日本食専門の本をこちらで出版、ヨーロッパの本のアワードを獲得されたＫさんのお宅でヴィーガン料理を作ってきました。「おいしい！」と言ってくださって、３回もおかわりされた時はうれしかったですねー。カップケーキもペロッと２個食べていただきました。

それで、今日は皆さんにも少しお裾分け。まだまだ研究の余地は沢山ありますが、これらの写真をご覧になってヴィーガン料理に興味を持って下さる方がいらっしゃれば幸せです。

 

 

まずは　‘タイムのハーブと遊ぶマッシュルームたちのクリーム焼き’です。クリームはカシューナッツから作ります。

‘ビタミンＣそのままレモン．ドリズルケーキ’

‘レモンカードとショートブレッドのいい感じコンビ’

 

 

 

‘ラズベリーとチョコレートケーキのお見合い’

 

 

 

 

 

‘チョコレートチップのホロッとやわらかクッキー’

 

 

 

 

 

 

‘人参カップケーキと塩キャラメルのフェアリーケーキ’

 

 

 

 

 

 

明日は雑誌の取材でメアリーのところに行きます。明後日から８名のお客様をロンドン、コッツウォルズ、湖水地方の旅にご案内しますが、ガイド業はしばらく暇でしたのでこのツアーをずっと楽しみにしていました。８名のお客様をロンドン、コッツウォルズ、湖水地方の旅にご案内します。そろそろバラが満開となり華やかな季節になりました。ヴィーガン料理はここで一旦お休みです。これからはしばらくガイド業に専念します！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



宿題がなくなる？

これは数日前の「生徒をうつ病から救うために宿題を禁じる」という見出しで載っていたタイムズ紙のトップページです。

チェルテナム．レディズカレッジという学校はイギリスにある女子の私立学校でも最も有名な学校のひとつ。１６２年前に創立されたこの学校は、そのアカデミックなレベルでも知られ、１５歳で受ける全国テスト（ＧＣＳＥ）では去年は９２％の生徒がＡスター、またはＡという最高の点数で合格しています。

「校長のイヴ．ジェニー．ヤング女史は今年の９月から週ごとに瞑想の授業を取り入れ、‘クラス移動の時間も今までの２倍の距離を歩かせることにする（イギリスでは授業と授業は日本のように先生が移動せず、生徒が移動する）。’　‘教師に生徒のうつ病や不安の症状をいち早く察知するトレイニングを行う’　‘毎日２，３科目の宿題を課すことが妥当かどうか問題だ。これから５年間のトライアルをみて、宿題を撤去することも考えている’と発表した。」

最初にうつ病と診断される年齢が１９６０年代には２９歳だったのが今世紀に入ってからは１５歳半になったということから、彼女は思春期を迎える子供たちのストレスや不幸感に危機を感じているということです。

また彼女はこの現象を作っている社会、そしてその社会を作っている我々に責任があるとも言っています。「将来子供たちが幸せな人生を送るための準備を手助けするのが教育者の義務と考えます。そのためにはこの現実を受け止め、改善していかなければいけません。」

本当にそうだと思います。日本でも、イギリスでも社会が敷いてしまった道に乗れない子供が沢山います。私の周りの日本人、イギリス人もそういうお子さんを持つ親が、以前に比べたらとても多くなってきています。「私は子供を持っていないから。」とか、「どうしようもない。」という言葉も聞かれます。でも、社会を作っているのは私たちひとりひとりで、私たちにも責任があることはこの校長先生がおっしゃる通りだと思います。

だからと言って、今何ができるかはわかりません。でも「このシステムっておかしいな？」と思ったら声を大きくして自分の意見を言うことから始めることが大切だと思います。

私の一番嫌いな言葉。それは「仕方ない」という言葉です。知らないうちに私もしょっちゅう使っている言葉です。言ってしまってからいつも後悔します。「仕方ない」と言えば、そこですべてを放棄することになります。そこには、弱さとあきらめ、そしてこれからの世代に対する無責任さしかありません。

より良い社会を未来の人たちに残すことは生まれてきた人全てに課された仕事ですものね。

オックスフォードのウォーキングツアー

オックスフォードで友人と約束があったので早目に家を出て街のウォーキングツアーに参加しました。オックスフォードほどウォーキングツアーの多い町も少ないでしょう。町中は特別な観光バス以外は入れませんし、カレッジを周るには歩きが一番です。

以前、オックスフォード大学出身のブルーバッジガイドのウォーキングツアーに参加したことがあります。その内容も素晴らしかったのですがオックスフォード大学時代の経験談がまたおもしろく、それ以来オックスフォードに行く用事がある時は時間が許せば色々なウォーキングツアーに参加することにしています。

ブルーバッジ．ガイドもそうですが私たちにはマニュアルというものがありませんのでガイドによって話す内容も全く違います。だからこそ何回同じところに行ってもガイドが違えばおもしろいのです。オックスフォードのウォーキングツアーも何度参加しても飽きることはありません。

ツアーが始まって、まず向かったのはバリオルカレッジです。オックスフォード大学は３８のカレッジから成り立っていますが、その中でもバリオルカレッジは最も古いカレッジのひとつで創立は１２６３年。これまでに４５人のオックスフォード大学出身の首相のうちエドワード．ヒースを含む３名を、５０名以上のノーベル賞受賞者のうちの５名を輩出しました。特に政治、経済ではもっともアカデミックなカレッジのひとつとして知られ、日本の雅子妃も学ばれたことで日本人にも興味のあるカレッジです。

オックスフォード大学やケンブリッジ大学のカレッジは日本のカレッジと違います。まずオックスフォードのカレッジはオックスフォード大学の傘下にはありますが、ほとんどにおいて独立した機関ですので、「オックスフォード大学の○○カレッジ志望」というふうに願書を出します。入試も別個に行われ、学生たちの多くはカレッジ内に住み、カレッジ内でチュートリアルという個人、または３～４名のプライベートレッスンを受けます。

それらのカレッジには必ずチャペル、ホール（学生、教授が食事する場所）、図書館などがあります。



 



またオックスフォードはよくテレビ、映画のロケに使われ、その日は「ルイス」のテレビドラマの撮影が行われていました。大人気を博した「刑事モース」が１５年前に終了し、今はモースの部下だったルイスが主役になって制作されています。

 

 



 



 



 

人ひとりが通るのにも狭すぎる細い通りの向こうには「ルイス」の全てのエピソードの中でルイスと部下のハサウェイが昼間からビールを飲むパブがあります。まるでアルコールが入ったほうが推理に役立つと思っているかのように。（そうかな？もしかしたらそうかも？）

 

 

 

 

オックスフォードのウォーキングツアーで私がよく参加するのはOxford Walking Toursです。ここのガイドはブルーバッジではないかもしれませんが、オックスフォード大学出身の人たちです。正直言ってガイドとしてちょっと？というひとも中にはいます。でも大学時代の話などが聞けるのがおもしろいのでよく使います。http://www.oxfordwalkingtours.com/index.php

 

その日のガイドは、始まっていきなり「こんな曇りの日のオックスフォードはちょっとねー。今日はツアーには向いてないなー。」なんて言ったので、喉のここまで「それなら出直してくるから。さようなら。」と言って帰りたい気持ちになったのは私だけではなかったはず。でも、まあこれも個性と思えば許せるかも？．．．．．次第に太陽が出てきたのが幸いでした。

 

ウォーキングツアーでもうひとつうれしい点は、ロンドンからの日帰り観光ツアーではめったに訪問しないカレッジを（通常はクライストチャーチのカレッジを訪問）見学することです。オックスフォードでは最低半日、できたら一日過ごせたらもっとさまざまな顔を持つオックスフォードを見ることができるでしょう。見たい、食べたい、経験したい．．．．そういうことが限りなく出来る街です。

 

例えば１３世紀にカレッジが出来る前、レクチャーやセレモニーが行われた聖メアリー教会のカフェです。特にお天気が良ければ目の前にラッドクリフ．キャメラが聳える椅子に座ってお茶やランチを。ラッドクリフ．キャメラとは今はボドリアン図書館の読書室になっている１８世紀の建物です。オックスフォードといえばこの建物が最初に目に浮かぶほど有名です。

 

 

 

 

私が個人的に好きなカレッジはニューカレッジです。１３７９年創立ですが、当時あったもうひとつのセントメアリー．カレッジという同名のカレッジと区別するために「新しいカレッジ」と呼ばれたのが始まりで、もうひとつのカレッジが１４２２年になくなったにも関わらずいまだにここはニューカレッジと呼ばれています。バリオルカレッジと学生数はあまり変わりませんが（バリオルカレッジは６００名、ニューカレッジは７００名）、その入り口からは想像できないくらいに大きな建物、敷地に驚かれることでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

チャペル、ホールはもちろんですが１４００年に造られた回廊も忘れずに。

 

 

 

 

 

 

 

そして裏に行けば中庭で（ガーデン．クウォードラングル）学生たちがくつろいだり勉強したりしています。一般の人は芝生に入ることは許されていませんが、周りを歩くだけで十分寛げます。

 

 

 

 

更に奥にあるガーデンは自然が沢山残されていて最高の散歩道です。

 

 

 

 

ガーデンを囲む壁はカレッジよりずっと古く、ニューカレッジを１４世紀に作ったウィンチェスター司教がカレッジを建てる際の交換条件として城壁の維持が義務付けられたため、６世紀半経った今でもしっかり残っています。

 

 

 

 

 

カレッジをいくつか周ったら是非University of Oxford Botanical Gardenを訪れてみてください。１６２１年に出来たイギリス最古の植物園で、今では８０００種以上の植物が植えられています。
そろそろ友人と待ち合わせの時間になったのでこの日は植物園には行けませんでしたが、見学の価値は十分あります。

 

 

人口１５万人、イギリスでは５２番目に大きく、「夢みる尖塔の町」と呼ばれるオックスフォードはじっくり時間をかけて見学したい街です。７月８月は特に観光客で賑わいますが、主な観光ルートから外れて一歩カレッジに足を踏み入れた途端に別世界に引き込まれてしまうのは私だけでしょうか？イギリスの建築の歴史が全て見られるようなこの素晴らしい町に是非お出かけ下さい。