旅行中のヴィーガン食 その４

私が、ヴィーガンの食事についてブログで書くのは、イギリスにいらっしゃったら食のさまざまな選択があることをお知らせしたいからです。各国の料理はもちろん、ヴェジタリアン料理、ユダヤの人が食べるコーシャ料理、ハラル料理など選択肢が沢山あるのがロンドンの食の誇りでもあります。その中でもヴィーガン料理は、単に味だけではなく、地球環境や動物愛護の思想が入るので単に美味しいだけの料理ではありません。人によっては健康のために摂る人もいますが、健康に関してはどんな時代でも色んな専門家がいろんなことを言うので、私にとってはヴィーガンの食生活をする理由ではそれほど重要ではありません。ヴィーガンのジャンクフードもよく食べています。

例えば皆さんが５日のイギリス滞在をされる場合、一日３食としても１５食ご飯を食べることになります。その中で、もし一食でもヴィーガン食を食べたとすると動物、環境に優しい世界に15分の１つなります。私がほぼヴィーガンに近い生活をしてから１５年近くになりますが、体質が変わったこともありますが、一番変化したのは気持ちよく食事をするようになったこと。イギリスでもヴィーガンの本当の意味を知らないで食を提供している人やレストランがありますので、自給自足の生活をしない限り１００％ヴィーガンの暮らしは現在のイギリスでも難しいのですが、ここ数年のイギリスでのヴィーガン食への関心は急激に伸びてきたので、皆さんにも是非イギリスにいらっしゃったらヴィーガン食を試していただきたいのです。

さて、朝食、昼食、ティータイムのヴィーガン食に次いで、今日は夕食です。これが最後のイギリス旅行中のヴィーガン食に関するブログになります。いつか家庭料理のブログも書こうと思います。

まず、メニューを見ると例えヴィーガンと書いてあっても、そのシェフがどのくらいおいしいビーガン食を提供しようとしているか努力の程度がわかります。（私の独断と偏見から）

メニューに、リゾットとパスタがあったら？？？　何故なら、この二つがシェフにとってあまり工夫せずに簡単に料理できるから。すぐに期待は失せてしまいます。

その例１．「リゾットをチャチャッと作って、付け合わせに他の料理と同じ温野菜を添えればいい。」というシェフの気持ち・・・・